ความอิ่มเอิบทางประสาทสัมผัส

โรคอ้วนเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญร้อยละสามสิบของประชากรสหรัฐเป็นโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนโรคเบาหวานความดันโลหิตสูง ฯลฯ กำลังเพิ่มขึ้นสาเหตุของโรคอ้วนมีหลากหลาย แต่การตัดสินใจบริโภคอาหารมีบทบาทสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารที่กินและปริมาณในการบริโภคการรับรู้รสชาติอาจนำไปสู่การกินมากเกินไป

ถ้าคนที่เป็นโรคอ้วนมีการรับรู้รสชาติที่แตกต่างจากคนที่ไม่ใช่คนอ้วนก็อาจนำไปสู่ ในขณะที่ประชาชนบริโภครายการอาหารมากขึ้นพวกเขามีประสบการณ์การรับรู้รสชาติที่ลดลงซึ่งหมายความว่าระดับการรับรู้รสชาติจากการบริโภคเพิ่มเติมอาจมีแนวโน้มลดลงเช่นการบริโภคเพิ่มเติมอาจกลายเป็นความพึงพอใจน้อยลง ความสัมพันธ์ระหว่างการรับรู้รสชาติและปริมาณที่บริโภคนั้นถูกเรียกว่าความอิ่มเอิบทางประสาทสัมผัส